Vårt kundinnovationsteam samarbetade med två kinesiska mejeriföretag för att möta den ökande efterfrågan på bearbetad ost. Samarbetet resulterade i Akoroma NH38, en anpassad vegetabiliskt baserad pizzatopping.
Västerländsk mat har blivit vanlig i Kina och fler och fler ostprodukter, speciellt lockande för unga kunder, dyker upp på marknaden, exempelvis pizza, ostfondue, ostkaka och glass med ostsmak.
Ökad efterfrågan på bearbetad ost
Mängden importerad ost ökar varje år och importvolymen 2014 var dubbelt så stor jämfört med 2012 där foodservice-industrin omfattade mer än 80 percent. Bearbetad ost växer också i popularitet och används mycket av pizzakedjor. Följaktligen kontaktades AAK i Kina av två lokala mejeriföretag som båda ville tillverka en vegetabiliskt baserad pizzatopping.
En innovation för den kinesiska marknaden
Vårt kundinnovationsteam initierade de två projekten med ambitionen att skapa en fettblandning anpassad till de kinesiska preferenserna när det gäller smak och munkänsla. Flera prototyper skapades och testades och proven utvärderades i nära samarbete med kunderna.
Akoroma NH38 gör jobbet
Efter kontinuerliga förbättringar godkändes vår nya lösning av båda kunderna och lanserades som Akoroma NH38. Lösningen, med samma färg, mjölksmak och sensoriska upplevelse som fettbaserad mejeriost utvecklades baserat på den traditionella kinesiska processen vilket betydde att det inte fanns något behov av att justera eller ändra de befintliga stegen i produktionen.
– Li Bao, Commercial Leader Dairy and Infant Nutrition, AAK i Kina
