Vi använder cookies på vår webbplats. Läs mer

Närbild på popcorn - Co-Development - AAK

Popcorn på ett hälsosammare sätt

Stabila priser och minskad mängd mättade fettsyror

Hälsosammare popcorn med AKOSNAC Y

Popcornälskare får en hälsosammare produkt och tillverkarna lägre kostnader med AKOSNAC Y, vårt alternativ till kokosolja i popcornproduktionen.

Popcorn är ett mycket populärt snacks i Kina. Många kinesiska popcorntillverkare använder kokosolja i sin produktion vilket inte är idealiskt eftersom priserna på kokosolja fluktuerar och ibland är mycket höga.

Reducering av SFA med 40%

Dessutom har kokosolja ett högt innehåll av mättade fettsyror (SFA 90%), varför tillverkare som fokuserar på kostnadseffektivitet och hälsa har börjat leta efter alternativ. För att hjälpa tillverkarna har AAK i Kina utvecklat en lösning som heter AKOSNAC Y. Lösningen, som är en blandning av vegetabiliska oljor, har minskat SFA med 40% jämfört med traditionell kokosolja, samtidigt som smaken kan garanteras. Lösningen överensstämmer till fullo med nationell livsmedelslagstiftning.

Stabila priser

AKOSNAC Y har bättre prestanda när det gäller färg och smak än traditionell kokosolja och kan tillsättas i popcornrecept med samma proportioner som vanlig raffinerad olja. Dessutom är AKOSNAC Y mycket mer prisstabil jämfört med kokosolja.

Inga onödiga avfall och lukter

En annan kundutmaning, speciellt i kyligare klimat, är att kokosolja måste placeras i en tank och smältas från fast form till flytande innan produktionen. Detta ger en massa avfall, dålig lukt och ett ökat peroxidvärde i proceduren. Efter diskussioner med representanter från produktion, leveranskedja och FoU eliminerade vi dessa negativa bieffekter genom att skapa ett förtennat kärl på 20 liter som kunde värmas av en gasbrännare på mycket kort tid, vilket smälte fettet till en vätska.

Verklig kundtillfredsställelse

Resultatet – ingen dålig lukt och garanterad kvalitet, ingen tankinstallation behövs och mycket arbetskostnad sparad. Vår kund är mycket nöjd med AKOSNAC Y och många nya kunder har visat intresse för vår lösning.

– Alva Zhang, Marketing and Business Development Manager, AAK i Kina

Ta kontakt med din partner för kundgemensam utveckling

Ta del av fler historier

Innovation av ett alternativ ”utan kolesterol”

För att hjälpa en av våra kunder in på nya marknader – utan att öka kostnaderna – utvecklade AAK i Mexiko en produkt ”utan kolesterol” som ger hälsofördelar och behåller smakprofilen.

Optimering av pepparkakor

Ett samarbete med AAK har gett det svenska pepparkaksföretaget Nyåkers optimerade ingredienser, förenklad lagerhållning och ett långvarigt värde.

Samarbete för alternativ utan hydrering

AAK har tillsammans med en global ledare inom bagerisegmentet framgångsrikt skapat ett alternativ utan hydrering till delvis hydrerade oljor för den amerikanska marknaden.