Vi använder cookies på vår webbplats. Läs mer

Muffins i färgglada formar och toppade med grädde - Co-Development - AAK

Det framgångsrika alternativet

till delvis hydrerade oljor

Samarbete för alternativ utan hydrering

Genom att samarbeta med AAK kommer du att framgångsrikt kunna formulera om produkter som innehåller delvis hydrerade oljor till produkter utan hydrering som ser ut och smakar lika bra som de gjorde tidigare. Så här gjorde vi i USA.

AAK:s nordamerikanska Go-to-Market-team nådde nyligen stora framgångar hos en global industriledare inom bagerisegmentet. Vår kund hade ett behov av att godkänna en ny leverantör av fettet som användes i deras vispade toppings. Samtidigt, den 6 juni, 2015, meddelade Food and Drug Administration (FDA) sin slutliga bestämmelse att ”delvis hydrerade oljor (PHOs) inte ’generellt anses som säkra’ (GRAS) för användning i livsmedel”, med en dispenstid på tre år för deras avlägsnande.

Uppfylla kraven

Med den oundvikliga ändringen kring icke-PHO runt hörnet beslöt kunden att alliera sig med AAK med den existerande formeln innan det gemensamma utvecklingsarbetet att ändra den så att AAK lärde känna kundens anläggningar och kunde arbeta fram alla logistiska utmaningar vid övergången. Vårt team kunde identifiera ett alternativ till den konkurrerande produkten som en tillfällig lösning för stabila vispade toppings, samtidigt som man satsade på en lösning utan PHO för att uppfylla regelmässiga riktlinjer och funktionskraven på kundens applikationsbehov.

Framgångsrikt partnerskap

Det nordamerikanska Go-to-Market-teamet utnyttjade AAK:s globala applikationsteam och organisationens kollektiva kunskap för att skapa ett robust alternativ till den berörda produkten, samtidigt som man åtog sig att identifiera bästa möjliga lösning utan PHO. Ett viktigt resultat: Som partner till AAK kommer livsmedelstillverkare framgångsrikt att kunna formulera om sina produkter som innehåller PHO till ej hydrerade produkter som ser ut och smakar lika bra som de gjorde tidigare.

– Leaslie Carr, Marketing Manager, AAK USA

Ta kontakt med din partner för kundgemensam utveckling

Ta del av fler historier

Den perfekta ersättaren för smör

Ökande smörpriser och ett behov av hälsosammare produkter drev AAK:s kundinnovationsteam i Storbritannien att utveckla alternativ till smör tillsammans med ett antal kunder.

Den vegetabiliskt baserade pizzatoppingen

Vårt kundinnovationsteam samarbetade med två kinesiska mejeriföretag för att skapa Akoroma NH38, en anpassad vegetabiliskt baserad pizzatopping som uppfyller nya krav.

Innovation av ett alternativ ”utan kolesterol”

För att hjälpa en av våra kunder in på nya marknader – utan att öka kostnaderna – utvecklade AAK i Mexiko en produkt ”utan kolesterol” som ger hälsofördelar och behåller smakprofilen.