Vi använder cookies på vår webbplats. Läs mer

Närbild på en hög riven ost - Co-Development - AAK

Uppfyller nya krav

genom innovativt samarbete

Den vegetabiliskt baserade pizzatoppingen

Vårt kundinnovationsteam samarbetade med två kinesiska mejeriföretag för att möta den ökande efterfrågan på bearbetad ost. Samarbetet resulterade i Akoroma NH38, en anpassad vegetabiliskt baserad pizzatopping.

Västerländsk mat har blivit vanlig i Kina och fler och fler ostprodukter, speciellt lockande för unga kunder, dyker upp på marknaden, exempelvis pizza, ostfondue, ostkaka och glass med ostsmak.

Ökad efterfrågan på bearbetad ost

Mängden importerad ost ökar varje år och importvolymen 2014 var dubbelt så stor jämfört med 2012 där foodservice-industrin omfattade mer än 80 percent. Bearbetad ost växer också i popularitet och används mycket av pizzakedjor. Följaktligen kontaktades AAK i Kina av två lokala mejeriföretag som båda ville tillverka en vegetabiliskt baserad pizzatopping.

En innovation för den kinesiska marknaden

Vårt kundinnovationsteam initierade de två projekten med ambitionen att skapa en fettblandning anpassad till de kinesiska preferenserna när det gäller smak och munkänsla. Flera prototyper skapades och testades och proven utvärderades i nära samarbete med kunderna.

Akoroma NH38 gör jobbet

Efter kontinuerliga förbättringar godkändes vår nya lösning av båda kunderna och lanserades som Akoroma NH38. Lösningen, med samma färg, mjölksmak och sensoriska upplevelse som fettbaserad mejeriost utvecklades baserat på den traditionella kinesiska processen vilket betydde att det inte fanns något behov av att justera eller ändra de befintliga stegen i produktionen.

– Li Bao, Commercial Leader Dairy and Infant Nutrition, AAK i Kina

Ta kontakt med din partner för kundgemensam utveckling

Ta del av fler historier

Hälsosammare popcorn med AKOSNAC Y

Popcornälskare får en hälsosammare produkt och tillverkarna lägre kostnader med AKOSNAC Y, vårt alternativ till kokosolja i popcornproduktionen.

Innovation av ett alternativ ”utan kolesterol”

För att hjälpa en av våra kunder in på nya marknader – utan att öka kostnaderna – utvecklade AAK i Mexiko en produkt ”utan kolesterol” som ger hälsofördelar och behåller smakprofilen.

Optimering av pepparkakor

Ett samarbete med AAK har gett det svenska pepparkaksföretaget Nyåkers optimerade ingredienser, förenklad lagerhållning och ett långvarigt värde.