Choklad och konfektyr

Produkt- och applikationsområden choklad- och konfektyrfett
Choklad

Genom att ersätta kakaofett med funktionella vegetabiliska fetter kan betydande kostnadsbesparingar uppnås. Förbättrade produktegenskaper som längre hållbarhet och förbättrad värmestabilitet är andra fördelar förknippade med vegetabiliskt fett.

Chokladöverdrag
När det gäller chokladöverdragna, gjutna eller bakade produkter erbjuder AAK ekonomiska och användarvänliga alternativ i form av CBR (Cocoa Butter Replacers) och CBS (Cocoa Butter Substitutes) – de förra utan och de senare med laurinsyra, C:12. I AAK:s CBR-sortiment finner du även unika fetter med låg transhalt.

Fyllningsfetter för konfektyrprodukter
Hos AAK finner du ett komplett sortiment av olika vegetabiliska fetter för konfektyrfyllningar. Bland våra lågtrans- och transfria alternativ finns såväl universalfetter som produkter specialdesignade för att minimera fettblom eller uppnå en sval avsmältning.

Bredbara chokladprodukter
AAK erbjuder transfria fetter med god bredbarhet inom ett brett temperaturspann – dessutom med unika kristallisationsegenskaper för att minimera oljeutträngning.

Chokladöverdrag för glass
AAK:s chokladfetter för glassprodukter har utvecklats för att tillfredsställa specifika krav på kristallisationsmönster och viskositet. Alla produkter inom detta segment erbjuder en perfekt balans mellan sprödhet och elasticitet, vilket starkt bidrar till kundens produktionseffektivitet.

Du som vill ha mer information kring våra produkter och vårt kunnande, var vänlig gå in på de engelska sidorna. 

Bookmark and Share